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４周年ですか！

 投稿者：店主  投稿日：2009年11月24日(火)22時21分25秒
  「そばんち」佐藤さん今晩は、時のたつのは早いものですね！昨年の今頃ですか？「３年目からお客さまに認知されますよ！」と言っていたら４年目突入です。夏に会ったのが先週みたいですね。
「そばんち」さんも２７日で５年目突入ですね。「人生楽園」や良きスタッフに恵まれて順調みたいで羨ましいかぎりです。
「そばんち」さんから色々アドバイスをいただき何か見えて（自分が目指すもの）来た感じです。
そば刺しもたまにですが注文があり、色・食感に感動していきます。粗挽きは試行錯誤して、味・食べやすさ・食感を重視して割合を決めました。そこそこの評判で他店との差別化が出来た感じです。
新品種の「会津のかおり」も色・味とお勧めですよ！
これからも、健康に気を付けて（若くないから）美味しい蕎麦を提供してください。そして、いその庵にもご指導を・・・お願いいたします。
追伸：角田の整備工場のご夫婦が来店してくれました。ご紹介ありがとうございます。 		 

おめでとうございます

 投稿者：そばんち  投稿日：2009年11月24日(火)08時19分14秒
  3周年おめでとうございます。
最近粗碾そばを出されているようですね。更にそばの幅が広がると思います。夏に使用させていただいた粉は微粉系でいつも使ってる粉とは大分違いました。
私のほうも11月27日で満4歳になります。どこまで出来るか分かりませんが体と相談しながらやっていきたいと思います。 		 

本日、３周年

 投稿者：店主  投稿日：2009年11月22日(日)20時29分24秒
  「いその庵」も今日でまる３年が経ちました。皆様のおかげです。
富谷町Ａｓｏさん『祝電』有難うございます届きました。いつも有難うございます。
美味しい蕎麦を模索して３年か・・・！　今、粗挽き蕎麦を出していますョ。もちもち感・味・香りも評判が良いですね。蕎麦粉も「会津のかおり」を使用しています。
実は福島県の新品種で「味・香り」に重点をおいた蕎麦です。福島県のブランド品としてこれから売り出していくそうです。「いその庵」も福島県農林水産部から「会津のかおり」試作・評価協力店に選ばれましたので、是非食べた感想をお聞かせください。 		 

粗挽き新蕎麦おいしかったッス

 投稿者：hiro  投稿日：2009年11月10日(火)20時54分10秒
  『粗挽き蕎麦』田舎風で見た目いいですね。味も『新蕎麦の風味香り』出てましたよ。親仁さんも中々の『こだわり』ですね。『蕎麦職人気質』とでも言うのかな。向学心旺盛には感服です。だから『蕎麦通常連』が多いのもうなずけます。『蕎麦通』の評価は辛口なのでしょうね。めげずに頑張ってください。究極の蕎麦目指してください。私の友人に『焼き物職人』目指している者がいますので紹介させてください。彼も『脱サラこだわり職人です』何かの折には来客の皆さんにも紹介してください。

http://zenkoujikama.hp.infoseek.co.jp/

  

ごぶさた！

 投稿者：富谷町Aso  投稿日：2009年10月 2日(金)19時49分17秒
  大変ご無沙汰してました。
食べ過ぎたー。満足、まんぞく！

そばがき、ご馳走様でした。

自分で体験出来るのは新鮮ですね。いい思い出になります。
ワゴンで運ばれてくる姿を見て、クレープシュゼットを想起しました。
時間に余裕があるときは、クレープシュゼットみたく、
ご主人の鮮やかな手捌きでプレゼンテーションを拝見する、
というのも素敵ですよね。
でも申し上げた通り、卓上でゆっくり自分なりに作れるようになるのも捨てがたいです。
夢は広がりますね！

高速が山元まで繋がって便利になりましたねー！びっくり！ 		 

(無題)

 投稿者：店主  投稿日：2009年 9月28日(月)17時40分45秒
  ９月２９（火）・３０（水）は都合により休業いたします。  

新そば

 投稿者：店主  投稿日：2009年 9月18日(金)23時35分19秒
  今日は、「蕎麦三昧」の予約があり1時間早く仕込みに入りました。蕎麦づくしに感動してましたが中でも鶏肉の蕎麦団子包み揚げとデザートのそば餡ロール巻きが好評でした。皆さん蕎麦を出す頃にはお腹いっぱい！の声が聞こえます。
今年も新そばの季節が来ました。当店では9月21日（月）から「新そば」をお出しできると思います。地元（会津産）はまだ先ですが、北海道産の新そばの味をご賞味ください。 		 

(無題)

 投稿者：そばんち  投稿日：2009年 9月17日(木)20時43分20秒
  無事帰宅し9月1日から営業開始いたしました。
お陰さまでお客様にも忘れなれずに安心しました。夏休み中はありがとうございました。
粉を使わせていただきあまりにも繋ぎやすい粉で吃驚しました。荒碾はやられないのでしょうか来年もよろしくお願いいたします。 		 

(無題)

 投稿者：店主  投稿日：2009年 8月31日(月)17時56分37秒
  「そばんち」佐藤さん　お疲れさまでした。あっという間の一ヶ月だったでしょう。２日からは予約が入ってる見たいですね、また頑張ってください。少量の蕎麦打ちのご指導有難うございました。さっそくアクリル板とハンマーを用意してみます。
お盆の疲れがでたので31日（月）と1日（火）は休みにしました。
また、来年も角田に来た時は寄ってください。 		 

(無題)

 投稿者：そばんち  投稿日：2009年 8月27日(木)17時12分42秒
  先日はありがとうございました。お陰さまでお客様の感想も◎でした。
明後日２９日帰路に着きます。このコメントを書いている角田の家の隣の隣の自動車やさんもいその庵へ食べに行くと言ってました。 		 
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