http://8828.teacup.com/isonoan/bbs? 『いその庵』や松川浦・釣り情報・その他書き込み自由。 ja 2009-11-24T22:21:25+09:00 http://8828.teacup.com/isonoan/bbs/173 「そばんち」佐藤さん今晩は、時のたつのは早いものですね！昨年の今頃ですか？「３年目からお客さまに認知されますよ！」と言っていたら４年目突入です。夏に会ったのが先週みたいですね。 「そばんち」さんも２７日で５年目突入ですね。「人生楽園」や良きスタッフに恵まれて順調みたいで羨ましいかぎりです。 「そばんち」さんから色々アドバイスをいただき何か見えて（自分が目指すもの）来た感じです。 そば刺しもたまにですが注文があり、色・食感に感動していきます。粗挽きは試行錯誤して、味・食べやすさ・食感を重視して割合を決めまし… 店主 2009-11-24T22:21:25+09:00 http://8828.teacup.com/isonoan/bbs/172 3周年おめでとうございます。 最近粗碾そばを出されているようですね。更にそばの幅が広がると思います。夏に使用させていただいた粉は微粉系でいつも使ってる粉とは大分違いました。 私のほうも11月27日で満4歳になります。どこまで出来るか分かりませんが体と相談しながらやっていきたいと思います。 そばんち 2009-11-24T08:19:14+09:00 http://8828.teacup.com/isonoan/bbs/171 「いその庵」も今日でまる３年が経ちました。皆様のおかげです。 富谷町Ａｓｏさん『祝電』有難うございます届きました。いつも有難うございます。 美味しい蕎麦を模索して３年か・・・！　今、粗挽き蕎麦を出していますョ。もちもち感・味・香りも評判が良いですね。蕎麦粉も「会津のかおり」を使用しています。 実は福島県の新品種で「味・香り」に重点をおいた蕎麦です。福島県のブランド品としてこれから売り出していくそうです。「いその庵」も福島県農林水産部から「会津のかおり」試作・評価協力店に選ばれましたので、是非食べた感想をお… 店主 2009-11-22T20:29:24+09:00 http://8828.teacup.com/isonoan/bbs/170 『粗挽き蕎麦』田舎風で見た目いいですね。味も『新蕎麦の風味香り』出てましたよ。親仁さんも中々の『こだわり』ですね。『蕎麦職人気質』とでも言うのかな。向学心旺盛には感服です。だから『蕎麦通常連』が多いのもうなずけます。『蕎麦通』の評価は辛口なのでしょうね。めげずに頑張ってください。究極の蕎麦目指してください。私の友人に『焼き物職人』目指している者がいますので紹介させてください。彼も『脱サラこだわり職人です』何かの折には来客の皆さんにも紹介してください。 hiro 2009-11-10T20:54:10+09:00 http://8828.teacup.com/isonoan/bbs/169 大変ご無沙汰してました。 食べ過ぎたー。満足、まんぞく！ そばがき、ご馳走様でした。 自分で体験出来るのは新鮮ですね。いい思い出になります。 ワゴンで運ばれてくる姿を見て、クレープシュゼットを想起しました。 時間に余裕があるときは、クレープシュゼットみたく、 ご主人の鮮やかな手捌きでプレゼンテーションを拝見する、 というのも素敵ですよね。 でも申し上げた通り、卓上でゆっくり自分なりに作れるようになるのも捨てがたいです。 夢は広がりますね！ 高速が山元まで繋がって便利にな… 富谷町Aso 2009-10-02T19:49:17+09:00 http://8828.teacup.com/isonoan/bbs/168 ９月２９（火）・３０（水）は都合により休業いたします。 店主 2009-09-28T17:40:45+09:00 http://8828.teacup.com/isonoan/bbs/167 今日は、「蕎麦三昧」の予約があり1時間早く仕込みに入りました。蕎麦づくしに感動してましたが中でも鶏肉の蕎麦団子包み揚げとデザートのそば餡ロール巻きが好評でした。皆さん蕎麦を出す頃にはお腹いっぱい！の声が聞こえます。 今年も新そばの季節が来ました。当店では9月21日（月）から「新そば」をお出しできると思います。地元（会津産）はまだ先ですが、北海道産の新そばの味をご賞味ください。 店主 2009-09-18T23:35:19+09:00 http://8828.teacup.com/isonoan/bbs/166 無事帰宅し9月1日から営業開始いたしました。 お陰さまでお客様にも忘れなれずに安心しました。夏休み中はありがとうございました。 粉を使わせていただきあまりにも繋ぎやすい粉で吃驚しました。荒碾はやられないのでしょうか来年もよろしくお願いいたします。 そばんち 2009-09-17T20:43:20+09:00 http://8828.teacup.com/isonoan/bbs/165 「そばんち」佐藤さん　お疲れさまでした。あっという間の一ヶ月だったでしょう。２日からは予約が入ってる見たいですね、また頑張ってください。少量の蕎麦打ちのご指導有難うございました。さっそくアクリル板とハンマーを用意してみます。 お盆の疲れがでたので31日（月）と1日（火）は休みにしました。 また、来年も角田に来た時は寄ってください。 店主 2009-08-31T17:56:37+09:00 http://8828.teacup.com/isonoan/bbs/164 先日はありがとうございました。お陰さまでお客様の感想も◎でした。 明後日２９日帰路に着きます。このコメントを書いている角田の家の隣の隣の自動車やさんもいその庵へ食べに行くと言ってました。 そばんち 2009-08-27T17:12:42+09:00 http://8828.teacup.com/isonoan/bbs/163 8月1日出発ですか長距離の運転、気を付けて着てください。 そば粉の件了解しました。角田まで来てそば屋開店は疲れますよね！のんびりと過ごしたい気持ち分かります。携帯のアドレスをメールしましたが届きましたか？もし届かない場合は店にTELください。 店主 2009-07-27T22:46:40+09:00 http://8828.teacup.com/isonoan/bbs/162 こんばんは まだ、予定が立ちません。８月１日出発し東北を一周して６日に角田の家に辿りつきます。 ８日は日立の暁山さんへ行く予定です。 その後の予定はたっていません。 ２０日（木）を第一候補にします。 もうひとつお願いがあります。 そば粉を分けていただけませんでしょうか。 そば屋開店はやめましたがそばを振る舞うことは必要になりそうですので。 メールアドレス知りたいのでよろしくお願いします。 そばんち 2009-07-24T20:56:55+09:00 http://8828.teacup.com/isonoan/bbs/161 過日は「ど～うも」でした。仕事の関係上しょっちゅう行けなくて、約２年近くのご無沙汰でしたかね。 ２年間の間に仙台近郊の蕎麦屋さんで時々昼食していましたが、やはり『いその庵の蕎麦は美味しいですね・私の口には合いますね』。戴いたのは「天せいろ」でしたが、『麺のコシがシャキと締まっているますよね。（固いわけでもなく柔らかいわけどもない）』あれが『いその庵流のこだわり』なのでしょうね。実感でした。またおじゃましますよ。宜しくです。 asahitei 2009-07-12T22:12:18+09:00 http://8828.teacup.com/isonoan/bbs/160 お邪魔じゃありません。 出来れば、木曜日（定休日）ならゆっくり出来るので幸いです。 「いその庵」でも「冷やかしそば」出せるかな？ 楽しみに待っています。 店主 2009-06-30T15:22:58+09:00 http://8828.teacup.com/isonoan/bbs/159 ありがとうございます。 いその庵のそば打ち（一茶庵仕込み）、とそば刺し、を見せてほしいです。また、興味があるならば小玉のそば打ち（１００ｇ）と冷やかしそばなどを作ってみたいです。 当日は朝から一日お邪魔（ほんとに邪魔かも）したく思います。海で釣りも面白そうですね 日取りが決まったらまた連絡します。 そばんち 2009-06-28T07:58:02+09:00